Kahve ve kitap kadar birbirine yakışan başka bir şey var mı? Hele bir de arka fonda çalan yumuşak enstrümental bir müzik varsa.
Kitap cafe açmak
Kitap cafe açmak isteyen bir sürü girişimci var. Kitap cafe açtığınız zaman farklı yönetim becerileri gerektiren iki farklı işiniz olacak. Bu iki işi ayrı ayrı yapmak da mümkün ancak ikisini bir arada yapmanın bir sürü avantajı var. Yüksek kazanç ve düşük rekabet oranı bu işin en önemli avantajlarından. Ayrıca insanları insanları okumaya sevketmeniz ve bundan para kazanmanız en tatmin edici girişim olabilir.
Sizlere kitap cafe açmanın genel yollarından bahsedeceğiz. Aşağıda yer alan olası senaryoları gözden geçirin:
Senaryo 1: Var olan bir kitabevine cafe eklemek
Müşterilerine kahve seçenekleri sunmak ve satışları arttırmak isteyen bir kitabevi sahibi olabilirsiniz. Yeriniz varsa cafe veya cafe bar açabilirsiniz.
Bunun için var olan iş planınızı güncellemeniz gerekiyor. Tabii ki kahve ekipmanları almanız, ilgili resmi kurumlardan izinler almanız ve çalışanlar bulmanız gerekiyor. Bunlara ek olarak, mülk sahibi ile olan sözleşmenizi gözden geçirmeniz de gerekebilir.
Kitabeviniz varsa, şunları yapmanız gerekecek:
- İmar zorunluluklarını öğrenmek
- Ek izinler almak
- Alanı yeninden düzenlemek
- Kahve ekipmanları almak ve kurmak
- Tedarikçileri seçmek
- Personeli eğitmek/ POS sistemini güncellemek
- Pazarlama planı hazırlamak ve uygulamak
- Başa başnoktasını yeniden hesaplamak
Yukarıdaki listeye ek olarak, çevrenizdeki rekabeti de gözden geçirmelisiniz.
Senaryo 2: Var olan bir cafeye kitabevi eklemek
Tıpkı ilk senaryoda olduğu gibi halihazırda bir cafeniz varsa onu kitap cafeye dönüştürebilirsiniz. Tabi ekstra alana ve raflara ihtiyacınız olacak. Aynı zamanda POS sisteminizi ve envanter yönetim sisteminizi de yeniden gözden geçirmeniz gerekebilir.
Bir cafeniz varsa, şunları yapmanız gerekecek:
- İmar zorunluluklarını öğrenmek
- Ek izinler almak
- Alanı yeninden düzenlemek
- Mülk sahibi ile görüşmek
- Raflar almak
- Yayıncılar ve kitap toptancıları ile temas kurmak
- Personeli eğitmek/ POS sistemini güncellemek
İki senaryoya da baktığınızda aralarında çok bir fark olmadığını göreceksiniz. Alan, iki senaryo içinde büyük bir sorun olduğundan yeterli alanınız olduğundan emin olmanız gerekiyor.
Senaryo 3: Sıfırdan kitap cafe açmak
Sıfırdan bir işletme kuracaksanız alanı düşündüğünüz gibi organize edebileceğinizden, diğer senaryolara göre işiniz daha kolay olacak. Var olan bir alanı yeniden düzenlemek daha zordur ancak sıfırdan başlamak bu problemleri engelleyecektir.
İyi hazırlanmış bir kitap cafe iş planınızın olması işlerin yolunda gitmesine yardımcı olacaktır. Yazılı bir iş planı, konseptinizi yazıya dökmenize ve uzun vadede başarılı olmanıza katkı sağlayacaktır. Bu nedenle iş planı hazırlamanızı şiddetle tavsiye ediyoruz. İş planı hazırlamak için ” İş Planı Nasıl Hazırlanır? ” başlıklı yazımızı incelyebilirsiniz.
Yapmanız gerekenler:
- Araştırma yapın.
- İş planınızı yazın.
- Doğru yeri bulun.
- Kira sözleşmesi imzalayın.
- Gerekli ruhsat ve izinleri alın.
- Alanı düzenleyin.
- Kahve ekipmanları alın ve kahve ekipmanlarını yerleştirin.
- Raflar, masalar ve sandalyeler alın ve yerleştirin.
- Tedarikçilerinizi seçin.
- Personeli eğitin/ POS sistemini güncelleyin.
- Pazarlama planı hazırlayın ve uygulayın.
Bu unsurların hepsi çok önemli. Hepsini detaylı bir şekilde düşünmeniz ve planlamanız gerekiyor. Konseptin, iş planının, ekipmanların ve taşınmaz kiralama sözleşmesinin karar verme sürecinde iyi düşünülmesi gerekiyor.
Rekabeti ve konumu araştırın
İlk başta da belirttiğimiz gibi pazarı, rekabeti ve potansiyel yerleri araştırmanız gerekiyor. Çevrede cafe, kahve dükkanı veya kitapevleri varsa cesaretiniz kırılmasın. Örneğin kalabalık bir üniversite bölgesindeyseniz veya hareketli bir şehir merkezindeyseniz bu bölgede bir kitap cafe açmak oldukça kazançlı olabilir. Müşterilerinize sıcak, davetkar ve rahat bir yer sunarsanız işlerinizin yolunda gitmememesi hiçbir neden yok.
Maliyetleri hesaplayın
Maliyetlerinizi konseptinize, tedarikçilerinize, yerinize, kira sözleşmenize ve diğer sabit, değişken ve tek seferlik başlangıç maliyetlerine göre hesaplamanız gerekiyor. Yukarıda yer alan senaryoları gözden geçirmenizi ve düşüncelerinizi iş planınıza aktarmanızı tavsiye ediyoruz. Menünüz dahi maliyetlerinizi etkileyecektir. Bu nedenle menüye ve cafe türüne karar vermeniz ekipmanları, alanı ve hatta yerinizi belirlemenize yardımcı olacaktır.
Kitap cafe açmanın potansiyel bariyerleri
Potansiyel başlangıç bariyerleri nereden başlayacağınıza bağlı olarak değişecektir ancak çoğunun üstesinden gelebilirsiniz. Bariyerlerden biri fiziki alan sınırlamalarıyla alakalı olabilir. Diğeri başlangıç sermayesi ile alakalı olabilir. Diğerleri de izinlerle alakalı olabilir. Daha önce de belirttiğimiz gibi, bütün bunlar çözülebilir ve planlama, zaman ve parayla üstesinden gelinebilir sorunlardır. Konseptinize ve uzun vadeli büyüme hedeflerinize göre karar vermeniz ihtiyacınız olan şeyleri belirlemenize yardımcı olacaktır.
Potansiyel bariyerler:
- Rekabet
- Yeterli sermaye olmaması
- Cafe sektöründe yeterli uzmanlığa sahip olmamak
- Kitabevi sektöründe yeterli uzmanlığa sahip olmamak
Planlama, planlama ve daha fazla planlama
Kitap cafe işinizin başarısı planlamanıza göre değişecektir. Aslına bakacak olursanız işinizin başarısını %50 planlama, %50 uygulama belirleyecektir. Bunun için öncelikle plan ve araştırma yapmanız, çevreyi gezmeniz, iş planı yazmanız ve uzman kişilerden tavsiyeler almanız gerekiyor. Cafe ve kitabevi işinde olan kişilerden ayrı ayrı yardım almanızın faydası olacaktır.
